Die Entstehung 1983 entschied sich der Bäckermeister Michael Schmid zum Kauf des alten Kulmainer Schulhauses, um dort seinen Backbetrieb einzurichten. Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten und der Einbau des mit Holz befeuerten Schamottbackofens wurde zum Ende des Jahres das erste Kulmainer Holzofenbrot gebacken.    Die Übernahme 1990 übernahm der Sohn, Wolfgang Schmid den Betrieb. Er veranlasste den Umbau des Ladenbereiches zum hellen, kundenfreundlichen Einkaufsbereich mit Stehcafe. Modernisierungsmaßnahmen der Backstube sorgten anschließend für ein besseres Betriebsklima und somit für effektiveres Arbeiten.    Die Neueröffnungen 1997 entschied sich Wolfgang Schmid zur Eröffnung einer Filiale in Kastl, 1999 folgte die Filiale in Speichersdorf.        Die Philosophie Traditionelles Backen wird bei uns intensiv gelebt und durch unsere treuen Kunden sehr geschätzt. Immer wieder führen wir Aktionen durch, in welchen wir traditionelle Backwaren anbieten und auf oberpfälzer Traditionen bauen.    Der Leitsatz Unser Brot läuft nicht vom Band – wir backen noch mit Herz und Hand!